معرفی باربیکیو گازی و ذغالی و بررسی مزایا و معایب آنها
فهرست مطالب
- 1 آشنایی با باربیکیو گازی و ذغالی و بررسی تفاوتهای آنها
آشنایی با باربیکیو گازی و ذغالی و بررسی تفاوتهای آنها
باربیکیو چیست؟
باربیکیو یک روش پخت می باشد که به و سیله آن می توان انواع گوشت را به صورت تدریجی و بدون نیاز به حرارت مستقیم برای میل کردن اماده نمود. در این روش پخت علاوه بر گوشت می توان برخی مواد غذایی دیگر مانند سیفی جات و میوه ها را نیز کباب کرد. برای باربیکیو نمودن این مواد می توان آنها را به سیخ کشید و یا به صورت مستقیم روی میله های فلزی باربیکیو قرار داد تا در معرض حرارت قرار گرفته و به آهستگی کباب شوند. با توجه به انواع مختلف باربیکیو ها می توان حرارت مورد نیاز آنها را توسط گاز، برق، چوب، ذغال تامین نمود. اما در باربیکیو گازی و ذغالی می توان به صورت دلخواه هرکدام از سوخت ها را که مایل باشید استفاده نمایید. همچنین در این روش پخت به علت غیر مستقیم بودن حرارت زمان پخت مواد غذایی طولانی تر بوده و ممکن است ساعت ها به طول بکشد.
تفاوت کباب و یا گریل نمودن مواد غذایی با روش باربیکیو چیست؟
برای کباب کردن و یا گریل نمودن مواد غذایی باید آنها را در معرض مستقیم حرارت قرار داد بنابراین مواد غذایی در این روش با سرعت بیشتری پخته می شوند و در نتیجه گوشت ها حالت خشک و سفت داشته و آبدار نخواهند بود. ولی در روش باربیکیو گوشت و موادغذایی دیگر در معرض حرارت غیر مستقیم قرار گرفته و در نتیجه به مدت زمان طولانی تری برای پخت نیاز می باشد و مواد غذایی پس از پخت آبدار بوده و به هیچ عنوان خشک و سفت نخواهند بود.
چرا باید از باربیکیو برای پخت مواد غذایی استفاده نمود؟
به علت سالم بودن مواد غذایی که به صورت باربیکیو و ذغالی پخته می شوند و رژیمی و مفید بودن آن توصیه می شود که حتی الامکان از باربیکیو برای پخت مواد غذایی استفاده کرد زیرا که در این روش به هیچ عنوان از روغن و چربی ها برای پخت استفاده نمی شود. سایر مزایای پخت مواد غذایی با استفاده ار باربیکیو شامل موارد زیر می باشد:
پخت آهسته مواد غذایی و در نتیجه طعم و بافت بهتر آنها
امکان تنظیم میزان حرارت و شعله
طعم و عطر بهتر غذا به علت دودی بودن آن
عدم سوختگی مواد غذایی به علت ملایم بودن حرارت
معرفی بابیکیو گازی
سوخت مصرفی این باربیکیو گاز شهری می باشد و در اکثر موارد می توان از کپسول های گاز برای تامین سوخت این باربیکیو ها استفادده نمود. این مدل باربیکیوها دارای جنس های مختلفی مانند چدنی، استیل، فولاد، آجری و… می باشند. باربیکیو گازی برای زندگی های آپارتمانی گزینه بسیار مناسبی می باشد زیرا که دود کمتری تولید نموده و به راحتی در تراس، بالکن، پشت بام و … قابل نصب می باشد. کار با این مدل باربیکیو بسیار راحت بوده و نیاز به تمیز کاری پس از استفاده از آن نمی باشد.
مزایای باربیکیو گازی
- استفاده راحت و آسان
- بالا بود سرعت طبخ
- بالا بودن ایمنی باربیکیو
- امکان تنظیم شعله باربیکیو با کم و زیاد نمودن حرارت آن
- سالم بودن غذا بعلت نبود خاکستر و ذغال
- یکنواخت بودن شعله و حرارت
- دارار بودن اجاق پلو پز در اکثر مدل ها
- داشتن تنوع در سایز و اندازه مورد نظر
معایب باربیکیو گازی
- بالا بودن هزینه اولیه
- عدم دودی شدن طعم غذا
- کمتر بودن حرارت ایجاد شده نسبت به ذغال
- سوختن غذا در صورت افزایش حرارت
- نیاز به در دسترس بودن گاز شهری و با داشتن کپسول گاز
معرفی باربیکیو ذغالی
سوخت مصرفی این مدل باربیکیو ذغال و یا چوب می باشد به عبارت دیگر برای این باربیکیو قسمتی قرار داده شده که باید در آنجا ذغال ریخته و در نتیجه با استفاده از حرارت ایجاد شده توسط ذغال به سادگی می توان مواد غذایی را کباب نمود. این مدل باربیکیو طرفداران زیادی دارد و به علت کارکرد با ذغال و دادن طعم دودی به غذا طرفداران خاص خودش را دارد. باربیکیو ذغالی به علت ایجاد دود فراوان در منازل ویلایی،باغ ها و… کاربرد بیشتری دارد همچنین پس از استفاده از این نوع باربیکیو نیاز به مقداری تمیز کاری می باشد.
مزایای باربیکیو ذغالی
- بهتر بودن طعم و عطر غذا به علت پخت آنها با ذغال
- نرم و آبدار بودن کباب به علت پخت با شعله کم
- بالا بودن دما بدون سوختن مواد غذایی
- قابل حمل بودن باربیکیو و راه اندازی آن در هر مکان
- پایین بودن هزینه اولیه خرید باربیکیو
- پخت کباب ها با شعله غیر مستقیم و عدم سوختن آن
- عدم نیاز به تجهیزات اضافه و استفاده از آن تنها با مقدار کمی ذغال
معایب باربیکیو ذغالی
- سخت بودن استفاده از باربیکیو دغالی
- بالا بودن زمان اولیه آماده سازی باربیکیو
- ایجاد دود فراوان
- عدم امکان تنطیم دما
- نیاز به تمیز نمودن ذغال و خاکستر پس از اتمام کار
- پخش یکنواخت ذغال ها برای داشتن حرارت یکنواخت
برای استفاده از باربیکیو ها باید به چه نکاتی توجه نمود؟
- بهتر از پس از کباب نمودن مواد غذایی نسبت به تمییز نمودن باربیکیو اقدام نمایید زیرا در صورتی که گوشت به باربیکیو بچسبد و تمیز نشود در استفاده های بعدی ممکن است بوی بد و نامطبوعی ایجاد شود.
- ابتدا اجازه دهید باربیکیو خنک شود و حرارت درونی آن نیز از بین برود سپس نسبت به تمییز نمودن آن اقدام نمایید.در
- برای تمیز نمودن باربیکیو نباید از هر ماده شوینده ای استفاده نمایید.
- در باربیکیو ذغالی نباید از هرگونه ماده آتش زایی برای شعله ور کردن ذغال استفاده کرد.
- سعی کنید در هنگام کار با باربیکیو همه موارد ایمنی را رعایت نمایید.
باربیکیوی گازی بخریم یا ذغالی؟
با توجه به معرفی باربیکوی گازی و باربیکیو ذغالی می توان گفت که هرکدام از این باربیکیو ها دارای مزایای و معایب مخصوص به خود می باشند که افراد را برای انتخاب این باربیکیو ها دچار تردیدی می کنند بهترین پیشنهادی که سایت مهام مارکت برای شما دارد انتخاب باربیکیو گازی و ذغالی دو کاره می باشد با استفاده از این باربیکیو شما می توانید با توجه به مکان، زمان و علاقه خود روش پخت کباب خود را اتخاب نمایید. مثلا هنگامی که در منزل هستید و زمان کافی برای درست کردن ذغال ندارید می توانید با استفاده از گاز شهری به راحتی و به سرعت نسبت به آماده کردن کباب خود اقدام کنید و اگر به ویلای خود رفته و یا برای تفریچ به پیکنیک رفته باشد و زمان و حوصله کافی برای پخت یک کباب دودی خوشمزه و خوش عطر را داشته باشید می توانید از باربیکیو ذغالی استفاده کنید. لینک خرید باربیکیو گازی و ذغالی در ادامه قرار داده شده است.
محصولات پیشنهادی:
